PENGGUNAAN SODIUM ACETATE DAN BEFIDOBACTERIA PADA FILLET NILA MERAH (Oreochromis sp.) YANG DISIMPAN DINGIN
Produk produk perikanan segar sangat mudah rusak dan rentan terhadap pembusukan karena adanya aktivitas bakteri. Bakteri psikrotropik merupakan penyebab utama pembusukan pada ikan yang disimpan dingin. Dalam upaya pengendalian bakteri psiksotropik maka dilakukan penelitian yang bertujuan untuk menge...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Lembaga Penelitian UGM
2000
|