REKAYASA FISIKAWI PRODUK EKSTRUSI BERBASIS PASTA TEPUNG KETELA
Makanan berbasis ketela pohon banyak digemari oleh sebagai masyarakat dan termasuk makanan pokok besar ketiga setelah beras dan jagung. Ketela sebagai sumber karbohidrat mengandung kalori cukup tinggi tetapi kandungan protein, lemak dan vitamin tergolong rendah. Biarpun rasa spesifik ketela disenang...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Lembaga Penelitian UGM
2000
|