DETOKSIFIKASI AFLATOKSIN DAN APLIKASINYA PADA PROSES PENGOLAHAN
Penelitian ini bertujuan mempelajari mekanisme dan mengembangkan cara detoksifikasi aflatoksin pada produk olahan dari kacang tanah, jagung, dan kedelai. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempelajari mekanisme dan mengembangkan cara detoksifikasi aflatoksin pada produk olahan dari kacang...
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Artikel |
| Gepubliceerd in: |
[Yogyakarta] : Lembaga Penelitian UGM
2003
|