SINTESIS HUMAN MILK FAT ANALOG KAYA LAURAT MELALUI INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS DENGAN BAHAN BAKU VIRGIN COCONUT OIL DAN STEARIN SAWIT
<p>Penelitian ini dilakukan untuk mensintesis Human Milk Fat analog (HMF analog) dengan menggunakan bahan baku Virgin Coconut Oil (VCO) dan stearin sawit. Tujuan umum penelitian ini yaitu memperoleh HMF analog kaya laurat pada posisi sn-1 dan sn-3 dan kaya palmitat pada posisi sn-2 dengan baha...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Ma
2013
|