Laporan penelitian pengaruh penghilangan rasa sepet terhadap kemampuan menyerap gula pada pembuatan manisan salak (salaca edulis R.)
Buah salak (§alacca edulis B.) mempunyai rasa yang bervariasi dart sepet sampai mania dan dart rasa tidak ma sir sampai masir. Buah salak sepet dapat dimanfaatkan men jadi manisan salak. Pengurangan/penghilangan rasa sepet, dapat dilakukan dengan perlakuan perendaman buah salak der lam larutan Nacl...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other |
| Language: | English |
| Published: |
[Yogyakarta] : Lembaga Penelitian Universitas Gadjah Mada
1989
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/96472/1/Laporan%20penelitian%20pengaruh%20penghilangan%20rasa%20sepet%20terhadap%20kemampuan%20menyerap%20gula%20pada%20pembuatan%20manisan%20salak%20%28salaca%20edulis%20R.%29.pdf |