Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah
Tujuan utama kajian disertasi ini adalah untuk menentukan kandungan sebatian fenolik dan antioksida dalam madu Sabah iaitu dari Kudat, Ranau, lawas, Nabawan, Telupid dan Moyog. Sampel-sampel madu ini dianalisis dengan menggunakan spektrofotometer dan HPLC. Dalam ujian Folin-Ciocalteu didapati bahaw...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Exercise |
| Language: | English |
| Published: |
2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/11728/1/ae0000002690.pdf |
| _version_ | 1796909552933797888 |
|---|---|
| author | Adrea Jessica Anak Lidan |
| author_facet | Adrea Jessica Anak Lidan |
| author_sort | Adrea Jessica Anak Lidan |
| collection | UMS |
| description | Tujuan utama kajian disertasi ini adalah untuk menentukan kandungan sebatian fenolik dan antioksida dalam madu Sabah iaitu dari Kudat, Ranau, lawas, Nabawan, Telupid dan Moyog. Sampel-sampel madu ini dianalisis dengan menggunakan
spektrofotometer dan HPLC. Dalam ujian Folin-Ciocalteu didapati bahawa madu dari lawas (5.030 mg GAE/g) mengandungi jumlah kandungan fenolik yang tinggi berbanding dengan madu-madu dari tempat lain. Manakala, penentuan antioksida
iaitu kandungan antioksida bagi asid askorbik setara (Ascorbic Acid Antioksida Content Equivalent-AEAC) menunjukkan madu dari lawas mempunyai kandungan antioksida yang lebih tinggi iaitu 4.329 mg AEAC/g. |
| first_indexed | 2024-04-21T02:28:09Z |
| format | Academic Exercise |
| id | ums.eprints-11728 |
| institution | Universiti Malaysia Sabah |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-21T02:28:09Z |
| publishDate | 2010 |
| record_format | dspace |
| spelling | ums.eprints-117282017-10-27T02:17:47Z https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/11728/ Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah Adrea Jessica Anak Lidan TX341-641 Nutrition. Foods and food supply Tujuan utama kajian disertasi ini adalah untuk menentukan kandungan sebatian fenolik dan antioksida dalam madu Sabah iaitu dari Kudat, Ranau, lawas, Nabawan, Telupid dan Moyog. Sampel-sampel madu ini dianalisis dengan menggunakan spektrofotometer dan HPLC. Dalam ujian Folin-Ciocalteu didapati bahawa madu dari lawas (5.030 mg GAE/g) mengandungi jumlah kandungan fenolik yang tinggi berbanding dengan madu-madu dari tempat lain. Manakala, penentuan antioksida iaitu kandungan antioksida bagi asid askorbik setara (Ascorbic Acid Antioksida Content Equivalent-AEAC) menunjukkan madu dari lawas mempunyai kandungan antioksida yang lebih tinggi iaitu 4.329 mg AEAC/g. 2010 Academic Exercise NonPeerReviewed text en https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/11728/1/ae0000002690.pdf Adrea Jessica Anak Lidan (2010) Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished) |
| spellingShingle | TX341-641 Nutrition. Foods and food supply Adrea Jessica Anak Lidan Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah |
| title | Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah |
| title_full | Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah |
| title_fullStr | Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah |
| title_full_unstemmed | Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah |
| title_short | Penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari Sabah |
| title_sort | penentuan sebatian fenolik dan antioksida madu dari sabah |
| topic | TX341-641 Nutrition. Foods and food supply |
| url | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/11728/1/ae0000002690.pdf |
| work_keys_str_mv | AT adreajessicaanaklidan penentuansebatianfenolikdanantioksidamadudarisabah |