Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah
Modenisasi memainkan peranan besar terhadap perubahan identiti budaya sesebuah etnik termasuklah aspek makanan tradisi. Matlamat kajian ini adalah untuk mengkaji kesan modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi serta pelestarian identiti budaya dan mengenalpasti tahap serta kaed...
| Principais autores: | , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Malay Malay |
| Publicado em: |
Majmuah Enterprise
2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/1/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/2/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah%20_ABSTRACT.pdf |
| _version_ | 1825714945576140800 |
|---|---|
| author | Halina Sendera Mohd Yakin Chiew, Tung Moi Andreas Totu Suraya Sintang Ooi, Yasmin Beng Houi Siti Aidah Lukin @ Lokin Ramlah George @ Mohd. Rosli |
| author_facet | Halina Sendera Mohd Yakin Chiew, Tung Moi Andreas Totu Suraya Sintang Ooi, Yasmin Beng Houi Siti Aidah Lukin @ Lokin Ramlah George @ Mohd. Rosli |
| author_sort | Halina Sendera Mohd Yakin |
| collection | UMS |
| description | Modenisasi memainkan peranan besar terhadap perubahan identiti budaya sesebuah etnik termasuklah aspek makanan tradisi. Matlamat kajian ini adalah untuk mengkaji kesan modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi serta pelestarian identiti budaya dan mengenalpasti tahap serta kaedah pengkomersilan makanan berkenaan. Kajian ini memfokuskan kepada makanan tradisi etnik Kadazan-Dusun di Sabah khususnya tuhau dan bambangan. Kajian lapangan yang menggunakan teknik pengamatan turut serta, temu bual dan tinjauan soal selidik dilaksanakan di beberapa lokasi petempatan etnik Kadazan-Dusun termasuklah kawasan Pantai Barat Selatan (Kota Kinabalu, Penampang, Tuaran, Tamparuli, Ranau dan Kundasang), Pantai Barat Utara (Kudat, Sikuati dan Kota Marudu) dan Pedalaman atas (Tenom, Keningau, Tambunan, Nabawan dan Sook). Dapatan kajian mendapati bahawa pengkomersilan dan modenisasi mempengaruhi keaslian makanan tradisi etnik Kadazan-Dusun khususnya tuhau dan bambangan tetapi tidak melenyapkan identiti budaya etnik berkenaan kerana penyediaan secara tradisi masih turut dipasarkan dan mendapat sambutan dalam kalangan penduduk. Sementelah itu, lokasi petempatan mempengaruhi keaslian dan improvisasi serta tahap dan kaedah pengkomersilan makanan tradisi berkenaan. Antara faktor-faktor yang menyumbang terhadap senario tersebut adalah kebolehcapaian atau ketembusaan media, tarikan pelancong dan keberadaan hubungan antara budaya dalam kalangan etnik. Kajian ini diharap menyumbang terhadap pelestarian identiti budaya dan pada masa yang sama meningkatkan pengkomersilan makanan tradisi etnik khususnya dalam kalangan etnik Kadazan-Dusun di Sabah. |
| first_indexed | 2024-03-06T03:19:18Z |
| format | Article |
| id | ums.eprints-33823 |
| institution | Universiti Malaysia Sabah |
| language | Malay Malay |
| last_indexed | 2024-03-06T03:19:18Z |
| publishDate | 2020 |
| publisher | Majmuah Enterprise |
| record_format | dspace |
| spelling | ums.eprints-338232022-08-16T08:00:37Z https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/ Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah Halina Sendera Mohd Yakin Chiew, Tung Moi Andreas Totu Suraya Sintang Ooi, Yasmin Beng Houi Siti Aidah Lukin @ Lokin Ramlah George @ Mohd. Rosli TX642-840 Cooking Modenisasi memainkan peranan besar terhadap perubahan identiti budaya sesebuah etnik termasuklah aspek makanan tradisi. Matlamat kajian ini adalah untuk mengkaji kesan modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi serta pelestarian identiti budaya dan mengenalpasti tahap serta kaedah pengkomersilan makanan berkenaan. Kajian ini memfokuskan kepada makanan tradisi etnik Kadazan-Dusun di Sabah khususnya tuhau dan bambangan. Kajian lapangan yang menggunakan teknik pengamatan turut serta, temu bual dan tinjauan soal selidik dilaksanakan di beberapa lokasi petempatan etnik Kadazan-Dusun termasuklah kawasan Pantai Barat Selatan (Kota Kinabalu, Penampang, Tuaran, Tamparuli, Ranau dan Kundasang), Pantai Barat Utara (Kudat, Sikuati dan Kota Marudu) dan Pedalaman atas (Tenom, Keningau, Tambunan, Nabawan dan Sook). Dapatan kajian mendapati bahawa pengkomersilan dan modenisasi mempengaruhi keaslian makanan tradisi etnik Kadazan-Dusun khususnya tuhau dan bambangan tetapi tidak melenyapkan identiti budaya etnik berkenaan kerana penyediaan secara tradisi masih turut dipasarkan dan mendapat sambutan dalam kalangan penduduk. Sementelah itu, lokasi petempatan mempengaruhi keaslian dan improvisasi serta tahap dan kaedah pengkomersilan makanan tradisi berkenaan. Antara faktor-faktor yang menyumbang terhadap senario tersebut adalah kebolehcapaian atau ketembusaan media, tarikan pelancong dan keberadaan hubungan antara budaya dalam kalangan etnik. Kajian ini diharap menyumbang terhadap pelestarian identiti budaya dan pada masa yang sama meningkatkan pengkomersilan makanan tradisi etnik khususnya dalam kalangan etnik Kadazan-Dusun di Sabah. Majmuah Enterprise 2020 Article PeerReviewed text ms https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/1/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah.pdf text ms https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/2/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah%20_ABSTRACT.pdf Halina Sendera Mohd Yakin and Chiew, Tung Moi and Andreas Totu and Suraya Sintang and Ooi, Yasmin Beng Houi and Siti Aidah Lukin @ Lokin and Ramlah George @ Mohd. Rosli (2020) Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah. Borneo International Journal, 2. pp. 37-46. ISSN 2636-9826 https://majmuah.com/journal/index.php/bij/article/view/49/26 |
| spellingShingle | TX642-840 Cooking Halina Sendera Mohd Yakin Chiew, Tung Moi Andreas Totu Suraya Sintang Ooi, Yasmin Beng Houi Siti Aidah Lukin @ Lokin Ramlah George @ Mohd. Rosli Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah |
| title | Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah |
| title_full | Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah |
| title_fullStr | Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah |
| title_full_unstemmed | Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah |
| title_short | Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah |
| title_sort | impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik kadazan dusun di sabah |
| topic | TX642-840 Cooking |
| url | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/1/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/2/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah%20_ABSTRACT.pdf |
| work_keys_str_mv | AT halinasenderamohdyakin impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah AT chiewtungmoi impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah AT andreastotu impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah AT surayasintang impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah AT ooiyasminbenghoui impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah AT sitiaidahlukinlokin impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah AT ramlahgeorgemohdrosli impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah |