Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah

Modenisasi memainkan peranan besar terhadap perubahan identiti budaya sesebuah etnik termasuklah aspek makanan tradisi. Matlamat kajian ini adalah untuk mengkaji kesan modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi serta pelestarian identiti budaya dan mengenalpasti tahap serta kaed...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Halina Sendera Mohd Yakin, Chiew, Tung Moi, Andreas Totu, Suraya Sintang, Ooi, Yasmin Beng Houi, Siti Aidah Lukin @ Lokin, Ramlah George @ Mohd. Rosli
Format: Article
Language:Malay
Malay
Published: Majmuah Enterprise 2020
Subjects:
Online Access:https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/1/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/2/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah%20_ABSTRACT.pdf
_version_ 1825714945576140800
author Halina Sendera Mohd Yakin
Chiew, Tung Moi
Andreas Totu
Suraya Sintang
Ooi, Yasmin Beng Houi
Siti Aidah Lukin @ Lokin
Ramlah George @ Mohd. Rosli
author_facet Halina Sendera Mohd Yakin
Chiew, Tung Moi
Andreas Totu
Suraya Sintang
Ooi, Yasmin Beng Houi
Siti Aidah Lukin @ Lokin
Ramlah George @ Mohd. Rosli
author_sort Halina Sendera Mohd Yakin
collection UMS
description Modenisasi memainkan peranan besar terhadap perubahan identiti budaya sesebuah etnik termasuklah aspek makanan tradisi. Matlamat kajian ini adalah untuk mengkaji kesan modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi serta pelestarian identiti budaya dan mengenalpasti tahap serta kaedah pengkomersilan makanan berkenaan. Kajian ini memfokuskan kepada makanan tradisi etnik Kadazan-Dusun di Sabah khususnya tuhau dan bambangan. Kajian lapangan yang menggunakan teknik pengamatan turut serta, temu bual dan tinjauan soal selidik dilaksanakan di beberapa lokasi petempatan etnik Kadazan-Dusun termasuklah kawasan Pantai Barat Selatan (Kota Kinabalu, Penampang, Tuaran, Tamparuli, Ranau dan Kundasang), Pantai Barat Utara (Kudat, Sikuati dan Kota Marudu) dan Pedalaman atas (Tenom, Keningau, Tambunan, Nabawan dan Sook). Dapatan kajian mendapati bahawa pengkomersilan dan modenisasi mempengaruhi keaslian makanan tradisi etnik Kadazan-Dusun khususnya tuhau dan bambangan tetapi tidak melenyapkan identiti budaya etnik berkenaan kerana penyediaan secara tradisi masih turut dipasarkan dan mendapat sambutan dalam kalangan penduduk. Sementelah itu, lokasi petempatan mempengaruhi keaslian dan improvisasi serta tahap dan kaedah pengkomersilan makanan tradisi berkenaan. Antara faktor-faktor yang menyumbang terhadap senario tersebut adalah kebolehcapaian atau ketembusaan media, tarikan pelancong dan keberadaan hubungan antara budaya dalam kalangan etnik. Kajian ini diharap menyumbang terhadap pelestarian identiti budaya dan pada masa yang sama meningkatkan pengkomersilan makanan tradisi etnik khususnya dalam kalangan etnik Kadazan-Dusun di Sabah.
first_indexed 2024-03-06T03:19:18Z
format Article
id ums.eprints-33823
institution Universiti Malaysia Sabah
language Malay
Malay
last_indexed 2024-03-06T03:19:18Z
publishDate 2020
publisher Majmuah Enterprise
record_format dspace
spelling ums.eprints-338232022-08-16T08:00:37Z https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/ Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah Halina Sendera Mohd Yakin Chiew, Tung Moi Andreas Totu Suraya Sintang Ooi, Yasmin Beng Houi Siti Aidah Lukin @ Lokin Ramlah George @ Mohd. Rosli TX642-840 Cooking Modenisasi memainkan peranan besar terhadap perubahan identiti budaya sesebuah etnik termasuklah aspek makanan tradisi. Matlamat kajian ini adalah untuk mengkaji kesan modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi serta pelestarian identiti budaya dan mengenalpasti tahap serta kaedah pengkomersilan makanan berkenaan. Kajian ini memfokuskan kepada makanan tradisi etnik Kadazan-Dusun di Sabah khususnya tuhau dan bambangan. Kajian lapangan yang menggunakan teknik pengamatan turut serta, temu bual dan tinjauan soal selidik dilaksanakan di beberapa lokasi petempatan etnik Kadazan-Dusun termasuklah kawasan Pantai Barat Selatan (Kota Kinabalu, Penampang, Tuaran, Tamparuli, Ranau dan Kundasang), Pantai Barat Utara (Kudat, Sikuati dan Kota Marudu) dan Pedalaman atas (Tenom, Keningau, Tambunan, Nabawan dan Sook). Dapatan kajian mendapati bahawa pengkomersilan dan modenisasi mempengaruhi keaslian makanan tradisi etnik Kadazan-Dusun khususnya tuhau dan bambangan tetapi tidak melenyapkan identiti budaya etnik berkenaan kerana penyediaan secara tradisi masih turut dipasarkan dan mendapat sambutan dalam kalangan penduduk. Sementelah itu, lokasi petempatan mempengaruhi keaslian dan improvisasi serta tahap dan kaedah pengkomersilan makanan tradisi berkenaan. Antara faktor-faktor yang menyumbang terhadap senario tersebut adalah kebolehcapaian atau ketembusaan media, tarikan pelancong dan keberadaan hubungan antara budaya dalam kalangan etnik. Kajian ini diharap menyumbang terhadap pelestarian identiti budaya dan pada masa yang sama meningkatkan pengkomersilan makanan tradisi etnik khususnya dalam kalangan etnik Kadazan-Dusun di Sabah. Majmuah Enterprise 2020 Article PeerReviewed text ms https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/1/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah.pdf text ms https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/2/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah%20_ABSTRACT.pdf Halina Sendera Mohd Yakin and Chiew, Tung Moi and Andreas Totu and Suraya Sintang and Ooi, Yasmin Beng Houi and Siti Aidah Lukin @ Lokin and Ramlah George @ Mohd. Rosli (2020) Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah. Borneo International Journal, 2. pp. 37-46. ISSN 2636-9826 https://majmuah.com/journal/index.php/bij/article/view/49/26
spellingShingle TX642-840 Cooking
Halina Sendera Mohd Yakin
Chiew, Tung Moi
Andreas Totu
Suraya Sintang
Ooi, Yasmin Beng Houi
Siti Aidah Lukin @ Lokin
Ramlah George @ Mohd. Rosli
Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah
title Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah
title_full Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah
title_fullStr Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah
title_full_unstemmed Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah
title_short Impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik Kadazan-Dusun di Sabah
title_sort impak modenisasi dan pengkomersilan terhadap keaslian makanan tradisi dan identiti budaya etnik kadazan dusun di sabah
topic TX642-840 Cooking
url https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/1/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/33823/2/Impak%20modenisasi%20dan%20pengkomersilan%20terhadap%20keaslian%20makanan%20tradisi%20dan%20identiti%20budaya%20etnik%20Kadazan-Dusun%20di%20Sabah%20_ABSTRACT.pdf
work_keys_str_mv AT halinasenderamohdyakin impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah
AT chiewtungmoi impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah
AT andreastotu impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah
AT surayasintang impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah
AT ooiyasminbenghoui impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah
AT sitiaidahlukinlokin impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah
AT ramlahgeorgemohdrosli impakmodenisasidanpengkomersilanterhadapkeaslianmakanantradisidanidentitibudayaetnikkadazandusundisabah