Kesan penambahan serbuk kulit pisang terhadap kualiti sosej ayam
Kajian ini dijalankan untuk menentukan kesan penambahan serbuk kulit pisang (SKP) iaitu daripada kulit pisang saba (SKPS) dan pisang berangan (SKPB) di dalam sosej ayam. Kajian fizikokimia SKP dijalankan sebelum penambahannya ke dalam produk sosej. Sosej ditambah dengan peratusan SKP yang berbeza (m...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English English |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/42283/1/24%20PAGES.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/42283/2/FULLTEXT.pdf |