Penghasilan sapuan berkalori rendah daripada hasil sampingan jambu batu merah (Psidium Guajava)
Penyelidikan ini dijalankan untuk menghasilkan sapuan berkalori rendah daripada hasil sampingan jambu batu merah. Sembilan formulasi telah dihasilkan berdasarkan tiga aras sorbitol (30%, 35% dan 40%) serta tiga paras pektin (0.5%, 0.7% dan 0.9%). Nisbah kalsium klorida kepada pektin ditetapkan pada...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Exercise |
| Language: | English |
| Published: |
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/6182/1/ae0000001080.pdf |