Kestabilan penstoran ikan segar dan terproses minima dari Sabah
Objektif penyelidikan ini adalah untuk mengkaji tahap kesegaran ikan dan ikan terproses minima di Sabah ketika penyimpanan. Dua spesies ikan dikaji iaitu ikan pisang (Elagatis bipinnulata) dan ikan tilapia hitam (Oreochromissp.). Ikan dan filet ikan disimpan pada suhu O°C± 2°C dan -20°C selama 1...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Exercise |
| Language: | English |
| Published: |
2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/698/1/ae0000000284.pdf |