Physicochemical characteristics of calcium-treated jackfruit (artocarpus heterophyllus) pulps during chilled storage
Penyelidikan ini mengkaji perubahan ciri-ciri fizikokimia isi nangka pada tahap kematangan berbeza, isi nangka ranum semasa penyimpanan dingin 8 C dan kesan kaedah olahan kalsium ke dalam isi nangka ranum. This work study the changes in physicochemical characteristics of jackfruit pulps at differ...
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | أطروحة |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
2009
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://eprints.usm.my/15841/1/PHYSICOCHEMICAL_CHARACTERISTICS_OF_CALCIUM-TREATED.pdf |