Effect Of Essential Oils And Organic Acids On Selected Food-Borne Pathogens And Physicochemical Properties Of Shrimps
Udang (Penaeus monodon), dikategorikan sebagai makanan yang mudah rosak dan jangka hayat bawah penyimpanan sejuk pada 4°C adalah terhad. Bahan pengawet yang sedia ada (natrium metabisulfida) berpotensi membawa risiko ke atas kesihatan manusia. Oleh itu, pengawet alternatif dari sumber semula jadi di...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/31960/1/NANNTHINI_SHUNMUGAM_24%28NN%29.pdf |