Kandungan nutrien dan analisis sensori dalam empat masakan berasaskan daging landak dan rusa

Pengubahsuaian bahan-bahan dalam masakan akan menjejaskan kandungan komposisi pemakanan dan penerimaan sensori. Objektif kajian ini adalah untuk menganalisis komposisi nutrien dan ujian sensori dalam daging landak, rusa dan lembu yang dimasak menggunakan empat menu yang berlainan. Disamping itu, ka...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Che Dah , Farhana
Format: Thesis
Language:English
Published: 2017
Subjects:
Online Access:http://eprints.usm.my/42905/1/Dr._Farhana_Che_Dah_%28Pemakanan%29-24_pages.pdf