Kandungan nutrien dan analisis sensori dalam empat masakan berasaskan daging landak dan rusa
Pengubahsuaian bahan-bahan dalam masakan akan menjejaskan kandungan komposisi pemakanan dan penerimaan sensori. Objektif kajian ini adalah untuk menganalisis komposisi nutrien dan ujian sensori dalam daging landak, rusa dan lembu yang dimasak menggunakan empat menu yang berlainan. Disamping itu, ka...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/42905/1/Dr._Farhana_Che_Dah_%28Pemakanan%29-24_pages.pdf |