Production de lait de chèvre et la consommation de fromage au Sénégal

Cette étude a été menée pour identifier les potentialités de la filière «fromage de chèvre» au Sénégal. Une enquête a été réalisée sur la production de lait auprès de 191 éleveurs et sur la préférence et les critères de choix à l’achat de fromages auprès de 150 consommateurs. Les résultats montrent...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ibrahima NIANG, Mor Awa NDIAYE, Astou DIOP, Nicolas AYESSOU
Format: Article
Language:English
Published: Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II 2023-09-01
Series:Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires
Subjects:
Online Access:https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1366