Effect of β-cyclodextrin deodorization on the volatile chemicals and functional properties of three types of gelatins

Effect of β-cyclodextrin deodorization on the volatile chemicals and functional properties of three types of gelatins

The exploration of deodorization is important for the application of gelatin in food industry. In this work, the effect of β-cyclodextrin (β-CD) deodorization on the volatile chemicals and functional properties of three types of gelatins (commercial porcine skin gelatin, cold water fish skin gelatin...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক:	Lili Yang, Ye Zi, Cuiping Shi, Jiahui Chen, Jiamin Xu, Xichang Wang, Jian Zhong
বিন্যাস:	প্রবন্ধ
ভাষা:	English
প্রকাশিত:	Frontiers Media S.A. 2022-11-01
মালা:	Frontiers in Nutrition
বিষয়গুলি:	β-carotene Chinese longsnout catfish (Leiocassis longirostris Günther) skin gelatin emulsion gel strength headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1059403/full

অনুরূপ উপাদানগুলি

The complete mitochondrial genome of Leiocassis longirostris
অনুযায়ী: Tingshuang Pan, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2019-01-01)

The complete mitochondrial genome of the hybrid of Leiocassis longirostris (♂)×Pelteobagrus fulvidraco (♀)
অনুযায়ী: Guosong Zhang, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2017-12-01)

Characterization of early gonadal differentiation and estrogen-induced feminization in Chinese longsnout catfish (Leiocassis longirostris)
অনুযায়ী: Yang Xiong, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024-12-01)

Genetic Diversity of Chinese Longsnout Catfish (<i>Leiocassis longirostris</i>) in Four Farmed Populations Based on 20 New Microsatellite DNA Markers
অনুযায়ী: Lu Zhang, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2022-08-01)

Genetic Diversity and Population Structure of Chinese Longsnout Catfish (<i>Leiocassis longirostris</i>) Using Microsatellite DNA Markers
অনুযায়ী: Yanling Hou, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024-01-01)

Mining of Key Genes Related to Growth of Chinese Longsnout Catfish (Leiocassis longirostris) Based on Transcriptome Analysis
অনুযায়ী: Yu LI, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-10-01)

Growth Superiority and Genetic Characterization of the Hybrid from Female Ussuri Catfish (<i>Pseudobagrus ussuriensis</i>) and Male Longsnout Catfish (<i>Leiocassis longirostris</i>)
অনুযায়ী: Minghua Xie, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024-12-01)

Identification of a candidate sex-determining gene, ptf1aY, in the Chinese longsnout catfish (Leiocassis longirostris) through high-throughput sequencing
অনুযায়ী: Huan Ye, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-10-01)

Effects of extraction time on the functional properties of silver catfish (Pangasius sutchi) skin gelatin / Normah Ismail, Najihah Shukor and Zainal Samicho
অনুযায়ী: Ismail, Normah, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2013)

Physicochemical properties of silver catfish (Pangasius sutchi) skin gelatin produced as affected by different extraction time / Normah Ismail, Nur Ain H. and Effaniza E.H.
অনুযায়ী: Ismail, Normah, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2014)

Correlation between physicochemical properties and volatile compound profiles in tilapia muscles subjected to four different thermal processing techniques
অনুযায়ী: Jiahui Chen, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-06-01)

Influence of Liquid Nitrogen Pre-Freezing and Drying Methods on the Collagen Content, Physical Properties, and Flavor of Fish Swim Bladder
অনুযায়ী: Hongbing Dong, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024-09-01)

Droplet and creaming stability of fish oil-loaded gelatin/surfactant-stabilized emulsions depends on both the adsorption ways of emulsifiers and the adjusted pH
অনুযায়ী: Ting Zhang, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2020-09-01)

Ultrasonic treatment regulates the properties of gelatin emulsion to obtain high-quality gelatin film
অনুযায়ী: Xin Li, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-06-01)

Gelatin-stabilized traditional emulsions: Emulsion forms, droplets, and storage stability
অনুযায়ী: Mengzhen Ding, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2020-12-01)

Effects of polyphenol and gelatin types on the physicochemical properties and emulsion stabilization of polyphenol-crosslinked gelatin conjugates
অনুযায়ী: Wenjuan Wu, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024-06-01)

Benzenedialdehyde-crosslinked gelatin nanoparticles for Pickering emulsion stabilization
অনুযায়ী: Huan Gong, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2025-01-01)

Ekstraksi Gelatin dari Kulit Ikan Patin (Pangasius Hypopthalmus) secara Proses Asam.
অনুযায়ী: Rosmawaty Peranginangin, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2017-07-01)

Mapping seahorses in a Brazilian estuary: mangrove structures as key predictors for distribution and habitat preference
অনুযায়ী: Anna Karolina Martins Borges, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-07-01)

Curcumin-encapsulated hydrophilic gelatin nanoparticle to stabilize fish oil-loaded Pickering emulsion
অনুযায়ী: Guangyi Kan, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-03-01)

Comparative study on the physicochemical characteristics of chicken sausage incorporated with sutchi catfish (Pangasius hypophthalmus) gelatin, carrageenan and pectin
অনুযায়ী: Normah, I., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2019-04-01)

Characterization and enhancement of the electrical performance of radiation modified poly (vinyl) alcohol/gelatin copolymer films doped with carotene
অনুযায়ী: S. Lotfy, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2014-07-01)

Op ’n plaas in Afrika.
অনুযায়ী: Neil Cochrane
প্রকাশিত: (2018-03-01)

Headspace Solid-Phase Microextraction of Pesticide Residues in Cannabis Samples
অনুযায়ী: Yara Ilias, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2006-12-01)

Effects of octenyl succinic anhydride chemical modification and surfactant physical modification of bovine bone gelatin on the stabilization of fish oil-loaded emulsions
অনুযায়ী: Ye Zi, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2022-12-01)

Emulsifying Characteristics of Gelatin Hydrolysate from Tilapia Skin Covalently Attached with N-hydroxysuccinimide Esters of Fatty Acids
অনুযায়ী: Nurin Imana Hidayati, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2020-03-01)

Effects of Different Deodorization Methods on Volatile Flavor Compounds in Chicken Liver
অনুযায়ী: Zeqi LIU, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2022-07-01)

The changing of gelatin properties from tra catfish skin (Pangasianodon hypophthalmus) by alkaline replacement to enzyme in pretreated process
অনুযায়ী: Le Thi Minh Thuy, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2021-04-01)

STUDY OF THE FOAMING PROPERTIES OF GELATIN WITH SOLUBILIZED SUBSTANCES FOR THE PRODUCTION OF MARSHMALLOWS
অনুযায়ী: І. Piliugina, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2019-05-01)

Improving the Stability of Water-in-Oil Emulsions with Medium Internal Phase by the Introduction of Gelatin
অনুযায়ী: Lei Zhang, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-07-01)

Single-Drop Microextraction Using Two Fast Methods: Microwave and Heat for the Determination of the Volatile Compounds from Grammosciadium platycarpum Boiss and Hausskn
অনুযায়ী: Marziyeh Piryaei*
প্রকাশিত: (2021-11-01)

Determination of volatiles in beer using solid-phase microextraction in combination with gas chromatography/mass spektrometry
অনুযায়ী: Jana KLEINOVÁ, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2014-06-01)

Analysis of Cannabis Material by Headspace Solid-Phase Microextraction Combined with Gas Chromatography-Mass Spectrometry
অনুযায়ী: Yara Ilias, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2004-04-01)

A large frigatebird-like tarsometatarsus from the London Clay of Walton-on-the-Naze may shed light on the affinities of a poorly known early Eocene seabird taxon
অনুযায়ী: Gerald Mayr, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024-09-01)

Characteristics of halal gelatin from red snapper (Lutjanus malabaricus) bone and its potency as beta-carotene coating material
অনুযায়ী: Dwi Syanti Wirandhani, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-07-01)

Ninguém mais lerá a inscrição “Era uma vez...”
অনুযায়ী: Alisson Ramos de Souza
প্রকাশিত: (2024-04-01)

Günther Schmigalle y Rodrigo Caresani. Bibliografía de Rubén Darío en La Nación de Buenos Aires (1889-1916). Catálogo comentado y crónicas desconocidas.
অনুযায়ী: Diego Bentivegna
প্রকাশিত: (2018-12-01)

Preparation and Characterization of Eugenol Incorporated Pullulan-Gelatin Based Edible Film of Pickering Emulsion and Its Application in Chilled Beef Preservation
অনুযায়ী: Zhi-Gang Ding, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-09-01)

Rheology, physicochemical properties, and microstructure of fish gelatin emulsion gel modified by γ-polyglutamic acid
অনুযায়ী: Huan Xie, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024-03-01)

Emulsion electrospinning of zein or gelatin-pectin with carotenoid from watermelon
অনুযায়ী: Nuray İnan-Çınkır, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023-12-01)