PENGARUH SUHU INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS PALM STEARIN
DAN MINYAK WIJEN TERHADAP TITIK LELEH DAN KAPASITAS
ANTIOKSIDATIF SHORTENING YANG DIHASILKAN

PENGARUH SUHU INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS PALM STEARIN DAN MINYAK WIJEN TERHADAP TITIK LELEH DAN KAPASITAS ANTIOKSIDATIF SHORTENING YANG DIHASILKAN

-

Bibliographic Details
Main Authors:	, EKA YULIANTI, , Dr. Ir. Pudji Hastuti, MS.
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2013
Subjects:	ETD

Similar Items

PENGARUH PELARUT ORGANIK PADA INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS PALM STEARIN DAN MINYAK WIJEN TERHADAP TITIK LELEH DAN KAPASITAS ANTIOKSIDATIF SHORTENING
by: , SEPTI HANDAYANI, et al.
Published: (2013)

INTERESTERIFIKASI ENZIMATIK: PENGARUH RASIO PALM STEARIN DAN MINYAK WIJEN TERHADAP TITIK LELEH DAN KAPASITAS ANTIOKSIDATIF SHORTENING
by: , YUNI TRI RAHMAWATI, et al.
Published: (2013)

SINTESIS LEMAK MARGARIN DARI MINYAK WIJEN DAN PALM STEARIN MELALUI INTERESTERIFIKASI KIMIAWI
by: , SISWANTI, et al.
Published: (2011)

PENENTUAN KONDISI INTERESTERIFIKASI KIMIAWI UNTUK SINTESIS LEMAK MARGARIN DARI MINYAK WIJEN DAN PALM STEARIN
by: , ASRI PUSPITA W., et al.
Published: (2014)

Interesterifikasi minyak sawit dan metil ester konsentrat asam lemak omega-3 secara enzimatis
by: , SUGIARTO, Antonius, et al.
Published: (1997)

Interesterifikasi enzimatis minyak sawit fraksi olein dengan asam stearat untuk membuat mentega coklat ekivalen
by: , MANGUNSUKARJO, Gunawan, et al.
Published: (1995)

HIDROLISIS ENZIMATIS ISOLAT PROTEIN BUNGKIL WIJEN SANGRAI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN HIDROLISATNYA
by: , ELIS SEPTIANINGRUM, et al.
Published: (2012)

SINTESIS HUMAN MILK FAT ANALOG KAYA LAURAT MELALUI INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS DENGAN BAHAN BAKU VIRGIN COCONUT OIL DAN STEARIN SAWIT
by: , Steivie Karouw
Published: (2013)

SINTESIS HUMAN MILK FAT ANALOG KAYA LAURAT MELALUI INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS DENGAN BAHAN BAKU VIRGIN COCONUT OIL DAN STEARIN SAWIT
by: , Steivie Karouw, STP, M.Sc, et al.
Published: (2013)

EFEK SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN BIJI WIJEN (Sesamum indicum L.) TERHADAP KERUSAKAN OKSIDATIF DAN PERUBAHAN FLAVOR MINYAK WIJEN
by: , WAHDAN FITRIYA, et al.
Published: (2012)

Interesterifikasi enzimatis minyak ikan dengan asam laurat untuk sintesis lipid terstruktur
by: , SUBROTO, Edy, et al.
Published: (2007)

RESTRUKTURISASI CAMPURAN FRAKSI STEARIN MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN MINYAK IKAN LEMURU SECARA ENZIMATIS MENGGUNAKAN LIPASE AMOBIL UNTUK PEMBUATAN LEMAK MARGARIN
by: , Pudji Hastuti dan Tyas Utami
Published: (2001)

PENYANGRAIAN WIJEN (Sesamum indicum L.) : TINJAUAN TERHADAP YIELD MINYAK WIJEN, KOMPONEN BIOAKTIF, DAN APLIKASINYA UNTUK SINTESIS LEMAK MARGARIN
by: , Lukita Purnamayati, et al.
Published: (2011)

KARAKTERISTIK MINYAK WIJEN (Sesamum indicum L.) SANGRAI SELAMA TAHAPAN PROSES PEMURNIAN
by: , ARBA SUSANTY, et al.
Published: (2012)

Analisis regresi linear multivariabel :: Hubungan kuantitatif struktur molekul dan sifat fisika (Titik didih, titik leleh dan kerapatan) berbagai senyawa organik
by: , YAPIN, Muzakki, et al.
Published: (2002)

Identifikasi Senyawa Volatil dan Non-volatil Flavor Cabuk (Bungkil Wijen, Sesamum indicum Terfermentasi)
by: , Helmi Ajinugroho, et al.
Published: (2013)

FRAKSINASI HIDROLISAT PROTEIN BUNGKIL WIJEN (Sesamum indicum L.) SANGRAI MENGGUNAKAN ULTRAFILTRASI DAN SIFAT EMULSINYA
by: , DEYVIE XYZQUOLYNA, et al.
Published: (2013)

HIDROLISIS ISOLAT PROTEIN BUNGKIL WIJEN (Sesamum indicum L.) SANGRAI DENGAN ENZIM BROMELIN DAN KARAKTERISASI SIFAT FUNGSIONALNYA
by: , ERTHA MARTHA INTANI, et al.
Published: (2013)

The influence of different formulations of palm oil/palm stearin-based shortenings on the quality of white bread.
by: Artan, Mohamud Yasin, et al.
Published: (2010)

PENGARUH SUHU LELEH MATRIK DAN PERLAKUAN CRYOGENIC SERAT KARBON TERHADAP INTERFACIAL SHEAR STRENGTH CARBON FIBER REINFORCED POLYPROPYLENE
by: Cahyo Budiyantoro, et al.
Published: (2024-12-01)

Rheological, chemical and DSC thermal characteristics of different types of palm oil/palm stearin-based shortenings
by: Ariffin, Abdul Azis, et al.
Published: (2011)

Properties of Frying Shortening Prepared from Lipase-Transesterified Palm Stearin and Palm Kernel Olein Blend
by: Tee, Siok Bee
Published: (2001)

Kekerasan Dan T1t1k Leleh Malam Model
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2004)

Aktivitas Antioksidatif Pasta Kacang Tanah Sangrai
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1998)

Quantitative Relationships Between Molecular Structure And Melting Point Of Several Organic Compounds = Hubungan Kuantitatif antara Struktur Molekul dan Titik Leleh dari Berbagai Senyawa Organik
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2002)

Effects of refined, bleached and deodorized palm oil/palm stearin-based shortenings on the quality and staling of white bread
by: Artan, Mohamud Yasin
Published: (2011)

Perubahan Suhu, Kadar Air, Warna, Kadar Polifenol Dan Aktivitas Antioksidatif Kakao Selama Penyangraian Dengan Enerji Gelombang Mikro
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2007)

EKSTRAKSI PEKTIN JAMBU BIJI (Psidium guajava) PENGARUH KEASAMAN, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP JUMLAH PEKTIN YANG TEREKSTRAK
by: Hastuti, Pudji
Published: (1983)

Briged Siswa 4P Gotong-Royong bersihkan Pantai Leleh
by: Siti Nur Azwin, Zulkapri
Published: (2019)

Komposisi, sifat fisik dan antioksidatif nasi ungu
by: , PUTRI, Aldila Sagitaning, et al.
Published: (2008)

Pencirian titanium berbusa yang dihasilkan pada suhu pensinteran yang berbeza menggunakan kaedah buburan
by: S. Ahmad,, et al.
Published: (2010)

Palm stearin
by: 982 SIRIM

PENGARUH MACAM PUPUK KANDANG TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL WIJEN HITAM DAN WIJEN PUTIH (Sesamum indicum L.)
by: , NURMASARI FITRISIANA, et al.
Published: (2013)

Pola kelarutan miosin dan kapasitas emulsinya pada berbagai suhu
by: , SUBARJIATI, Imaculata, et al.
Published: (1989)

Perubahan kerintangan logam ferromagnetik terhadap suhu menggunakan kaedah penduga empat titik /
by: Abdul Rashid Abdul Rahman 243888, et al.
Published: (2008)

Perubahan kerintangan logam ferromagnetik terhadap suhu menggunakan kaedah penduga empat titik /
by: 385866 Mohd. Syukri Mohd. Nasri, et al.
Published: (2008)

Aktivitas antioksidatif dan warna pasta kacang tanah sangrai
by: , FIRAHMI, Nordiansyah, et al.
Published: (1998)

Kesan suhu pensinteran terhadap seramik CeO2 yang dihasilkan dengan kaedah tekanan kering /
by: 315321 Shah Rizal Shamsudin
Published: (2006)

Physicochemical properties and crystallisation behaviour of bakery shortening produced from stearin fraction of palm-based diacyglycerol blended with various vegetable oils
by: Abd Latip, Razam, et al.
Published: (2013)

Karakteristik Kekuatan Leleh Lentur Baut Besi dengan Beberapa Variasi Diameter Baut
by: Evalina Herawati, et al.
Published: (2017-12-01)