Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao

Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao

Dades bibliogràfiques
Autors principals:	, ALAM, Nur, , Dr.Ir. Djagal Wiseso Marseno, M.Agr
Format:	Thesis
Publicat:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1999
Matèries:	ETD

Ítems similars

Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao=Effects of microwave roasting of cocoa beans on the cocoa butter characteristics
per: Perpustakaan UGM, i-lib
Publicat: (2000)

PERUBAHAN POLIFENOL SELAMA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PASTA KAKAO YANG DIHASILKAN
per: , Supriyanto, Djagal Wiseso Marseno, dan Haryadi
Publicat: (2003)

Pengaruh kondisi penyangraian biji kakao (Theobroma cocoa L.) dan formulasi bahan terhadap karakteristik pasta cokelat untuk cokelat permen
per: , SIREGAR, Fardi M, et al.
Publicat: (2006)

Karakterisasi lemak kakao dari berbagai jenis mutu biji kakao kering
per: , WARTINI, Ni Made, et al.
Publicat: (1994)

Pengaruh lama pengukusan biji kakao lindak dan mulia terhadap karakteristik lemak yang dihasilkan
per: , LANGKONG, Jumriah, et al.
Publicat: (1997)

Efek Pemanasan terhadap Rendemen Lemak pada Proses Pengepresan Biji Kakao
per: Eti Indarti
Publicat: (2007-12-01)

Efek Pemanasan terhadap Rendemen Lemak pada Proses Pengepresan Biji Kakao
per: Eti Indarti
Publicat: (2007-12-01)

Sintesis dan karakterisasi metil selulosa dari kulit biji kakao dengan response surface method
per: Atia Fizriani, et al.
Publicat: (2024-05-01)

DEGRADASI LIMBAH AGROINDUSTRI (HATI NANAS DAN KULIT SINGKONG, KAKAO, PISANG, NANAS) DENGAN ENZIM SELULASE
per: , THERESIA ARUMSARI, et al.
Publicat: (2014)

PENGARUH PERLAKUAN PERENDAMAN BIJI KAKAO TERHADAP KARAKTERISTIK COKELAT BATANG
per: , ANNISA LATHIFANI, et al.
Publicat: (2014)

Studi perubahan kimiawi biji kakao melalui pemeraman buah kakao dan perbedaan frekuensi pembalikan selama fermentasi
per: , PURBA, Bekman, et al.
Publicat: (1993)

Pemanfaatan kulit buah kakao pada proses alkalisasi biji kakao serta pengaruhnya terhadap mutu kakao bubuk
per: Neni Cahyati, et al.
Publicat: (2024-11-01)

Karakteristik lemak kakao dari Sulawesi Selatan, Kalimantan Timur, Jawa Timur dan Bali
per: , NOVIANI, Sisilia Purman, et al.
Publicat: (2000)

PENGARUH ALKALISASI KEPING BIJI KAKAO TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS BUBUK KAKAO
per: , MARITA PURWANDANI, et al.
Publicat: (2014)

MENGHITUNG TOTAL KADAR AIR UNTUK MENGETAHUI KUALITAS BIJI KAKAO MENGGUNAKAN ALAT PENGERING BIJI KAKAO KAPASITAS 40 KG
per: , NANDA ANDRI TRI SUHARYANTO, et al.
Publicat: (2013)

STUDI POTENSI BIJI SALAK (Salacca edulis Reinw) SEBAGAI SUMBER ALTERNATIF MONOSAKARIDA DENGAN CARA HIDROLISIS MENGGUNAKAN ASAM KLORIDA
per: , FIKRI FATHONI, et al.
Publicat: (2014)

Upaya penurunan keasaman biji kakao rakyat dengan fermentasi rak
per: , LAXIANA, Irma, et al.
Publicat: (2000)

Pengaruh penyangraian biji kopi dengan microwave oven terhadap sifat fisik, kimia, organoleptik dan profil aroma seduhan kopi arabika
per: , PURWANINGSIH, Heni, et al.
Publicat: (2001)

Karakterisasi edible film campuran protein biji gude (Cajanus cajan L.DC) dan tapioka
per: , SUPRAYITNO, et al.
Publicat: (2004)

STUDI POTENSI BIJI SALAK (Salacca edulis Reinw) SEBAGAI SUMBER ALTERNATIF MONOSAKARIDA DENGAN CARA HIDROLISIS MENGGUNAKAN ASAM SULFAT
per: , ARYO DWI NUGROHO, et al.
Publicat: (2014)

Pengaruh lama fermentasi terhadap karakteristik ekstrak pulp biji kakao (Theobroma cacao. L)
per: Hapsari Titi palupi, et al.
Publicat: (2024-03-01)

PENGARUH VARIASI KONSENTRASI ASAM ASETAT PADA BIOKONVERSI KEPING BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORIS PASTA KAKAO
per: , Fahmi Fauzi Dzulqarnain, et al.
Publicat: (2013)

Kajian penggunaan berbagai metode pengeringan dan jenis mutu biji kakao lindak terhadap sifat-sifat kimia bubuk kakao
per: , KUSUMADATI S., Wijantri, et al.
Publicat: (2000)

Evaluasi beberapa komponen hasil dan hubungan letak biji di dalam buah dengan kadar lemak pada kakao hibrida (Theobroma cacao L.)
per: , SARAGIH, Rosmalonim, et al.
Publicat: (1998)

Variasi aerasi fermentasi eksternal biji kakao dan keasaman biji kering yang dihasilkan
per: , PANDIANGAN, Maruba, et al.
Publicat: (1994)

Karakterisasi ekstrak daun janggelan (Mesona palustris B1) dan penggunaannya sebagai edible film
per: , MURDIANTO, Wiwit, et al.
Publicat: (2004)

Karakterisasi edible film komposit protein biji kecipir (Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC) dan tapioka
per: , POELOENGASIH, Crescentiana Dewi, et al.
Publicat: (2002)

PENGARUH PENAMBAHAN LEMAK KAKAO TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORIS MEISES
per: , ARDIAN WAHYU WIDIYANTORO, et al.
Publicat: (2014)

Profil Pertumbuhan Mikroorganisme pada Fermentasi Biji Kakao Aceh
per: Murna Muzaifa, et al.
Publicat: (2017-10-01)

Kajian kemungkinan hubungan keberadaan perubahan komponen kimia biji kakao selama fermentasi dengan cita rasa bubuk kakao yang dihasilkan
per: , PUTRA, G.P. Ganda, et al.
Publicat: (1993)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI LIPASE DARI BIJI KAKAO UNTUK SINTESIS COCOA BUTTER EQUIVALENT
per: , Ir. I Dewa Gde Mayun Permana, MS, et al.
Publicat: (2013)

Pengaruh umur panen Eucheuma cotonii terhadap karakteristik karagenan dan edible film yang dihasilkan
per: , LEWERISSA, Sherly, et al.
Publicat: (2005)

PENGARUH LAMA FERMENTASI BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUBUK KAKAO
per: Addion Nizori, et al.
Publicat: (2021-04-01)

Karakteristik Mutu Biji Kakao Aceh Hasil Fermentasi Dengan Berbagai Cara Dan Interval Waktu Pengadukan
per: Heru Prono Widayat
Publicat: (2015-04-01)

PENGARUH FERMENTASI BIJI KAKAO KERING NON-FERMENTASI TERHADAP INDEKS FERMENTASI
per: , SEMUEL FRENCLIN KEFFI, et al.
Publicat: (2013)

Karakterisasi sifat-sifat fisik dan mekanik edible film pati batang aren (Arenga pinnata Merr.)
per: , PRANATA, Franciscus Sinung, et al.
Publicat: (2002)

Studi karakteristik sifat ketahanan tanaman kakao (Theobroma cacao L.) terhadap hama penggerek buah kakao(Conopomorpha cramerella Snell.)
per: , SUSILO, Agung Wahyu, et al.
Publicat: (2010)

Nilai Aktivitas Air (aw) Dalam Proses Pencoklatan Biji Kakao
per: Perpustakaan UGM, i-lib
Publicat: (1994)

Analisis kinerja ekspor kakao Indonesia
per: , SIANIPAR, Herta, et al.
Publicat: (2003)

Pengaruh penambahan Triptofan dan Glukosa terhadap perubahan fisik, kimia dan cita rasa pasta Kakao Lindak hasil penyangraian
per: , OGE, La, et al.
Publicat: (2007)